之前江湖上流传吃肉减肥法，说只要大口吃肉不用吃别的就能减肥，这个方法听起来简单，真的管用吗？紧接着又出现了哥本哈根菜谱，只要按照这个菜谱执行就能得到意想不到的瘦身效果，更是俘获了一大波减肥党。
其实在营养学涵盖的饮食里，吃肉减肥以及歌本哈根菜谱都起源于生酮饮食，而生酮饮食来自阿特金斯减肥法，其核心是严格的控制碳水化合物的摄入（简单的理解就是不吃主食，低于身体对碳水化合物所需的最低值），当身体的最直接的能源物质没有的时候，身体会燃烧脂肪提供所需能量，进一步达到减脂的效果，乍一听确实很美好，我们来仔细看看。
美国医学博士阿特金斯提出，导致肥胖的主要原因是吃太多的精制碳水化合物，尤其是糖、面粉和高果糖玉米糖浆。（碳水化合物简单的可以理解为各种主食、糕点、糖果、甜饮料）
阿特金斯认为：减肥就是要严格碳水化合物的摄入，他主张将日常饮食中的米饭、面包、意面等碳水化合物代替为肉类、禽类、蛋类及奶制品，而且这个严格控制可不是说说而已。
阿特金斯饮食分4个阶段，其中最主要的就是第一阶段的维持2周超强力碳水，每天摄入碳水量不超过20克，其实说说有20克，但实际上换算成食物，几乎等于没有；2周之后的碳水在每天不超过50克，其实没差多少，操作起来着实痛苦。
PS：一天20克碳水化合物是什么概念？一天只吃80克米饭，30克面条，或者20毫升可乐？17克包子？20克苹果？这样的一天如果你觉得不痛苦算我输，毕竟我们可都是农耕民族，我控制不住我自己！
研究表明，当身体每日的碳水化合物摄入低于50克时候，身体会进入产酮状态，（关于产酮请大家继续往下看）此时脂肪会加速分解，但医生可能不这么干哦。无论美国或中国的营养学会，都每天碳水化合物的摄入在120克左右，而阿特金斯饮食只是它的零头，可见分歧还是有的，我们就暂且当做保守派和新学派的各自观点吧。
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