“吃大量鸡蛋就能减肥有科学根据吗？”成为不少市民的疑问，据相关食谱介绍内容显示，所谓的“鸡蛋减肥法”主要通过食用鸡蛋代替其他食物，利用鸡蛋中所含的卵磷脂帮助体内的脂肪、胆固醇等乳化成较微小的颗粒状，然后被人体分解利用从而达到减肥效果。
在佛山某事业单位工作的小陈由于平时上班需要整天坐在办公室，缺乏运动而且较喜欢吃甜食，一直属于“微胖型”人士，并时常想尽办法希望以最简单的方法让自己瘦下来。在看到微信朋友圈看到这种“鸡蛋减肥法”后决定尝试一下，希望能在短时间内减掉部分体重。
“一开始看到食谱觉得有点夸张，吃这么多鸡蛋真的能行吗？”虽然小陈这样认为，但看到食谱声称一个星期就能瘦下来10斤，所以前段时间开始实施食谱上的饮食计划。“刚开始那一天还好，毕竟一天吃这么多个鸡蛋，还可以搭配一些黄瓜、饮品之类的，但吃到第三天就熬不住了，看到鸡蛋就想吐的感觉。”小陈表示，虽然这份食谱是所谓的减肥餐，但还不至于饿肚子，不过连续3天都以水煮鸡蛋作为主食不仅味道淡而无味，而且吃鸡蛋吃太多让人有点恶心和肠胃不适的感觉，整个人也感觉浑身没力气，连带也不太好。
佛山市中医院营养科潘永主任中医师指出，网上盛传的所谓“鸡蛋减肥法”并不科学，即使可能在短时间内让体重快速下降，但这样的快速减重对于身体损害较大，通过调节饮食的方式减重必须营养均衡的原则，才能达到科学健康减重的效果。
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潘永介绍，由于鸡蛋的氨基酸与人体较为相似，所以更易让人体吸收其中的营养，适量食用的前提下，是一种较为健康的食品。而鸡蛋内的确含有卵磷脂，卵磷脂具有分解、降低胆固醇的作用，但只有在蛋黄还没完全煮熟的“溏心蛋”才具有卵磷脂，完全熟透的水煮鸡蛋吃得太多，反而会增加身体的负担。
潘永提醒，通过控制饮食减肥，不采用鸡蛋减肥法这种偏门的方法。控制饮食减重的关键在于控制总热量的摄取，以及均衡的饮食搭配，并适量的运动，让体重慢慢降下来，才是健康合理的减重方式。如果按照“鸡蛋减肥法”餐单减肥，相当于在一段时间内完全不吃主食和肉类，这种方式对于身体的损害较大，容易造成缺铁、面色变差、无血色等症状。对于希望通过控制饮食减重的市民，潘永从一天三餐吃到8成饱做起，食物选择方面尽量多元化，以便身体吸收各种不同的元素和营养。而食用鸡蛋本身是没有问题的，但每天的食用量不超过两个，可选择在以水煮溏心蛋作为早餐，配搭适量的粗粮粥、杂粮粥或淮山粥，即为一顿健康的早餐。
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