禁食「碳水化合物」减肥正确吗「阿特金斯减肥法」有效安全吗？

　　阿特金斯减肥法起源于上世纪90年代后期，是由美国人罗伯特.阿特金斯博士提出的低碳水化合物高蛋白质的饮食方法。他认为导致肥胖的主要原因是食用精制碳水化合物，当降低碳水化合物的摄入时，身体的代谢方式会发生改变，由原来以葡萄糖为燃料的燃糖代谢转变为以体内储存的脂肪为燃料的燃脂代谢，久而久之就可以减少脂肪达到减肥的目的。

　　此方法有异于通常的减肥理论。目前研究认为，肥胖的根本原因在于能量的收支不平衡，当能量摄入长期大于能量支出时，多余的能量就会转变成脂肪积累在体内，最终形成肥胖。所以减肥的关键在于降低能量摄入，增加能量消耗。

　　通过降低碳水化合物摄入从而降低能量摄入的阿特金斯减肥法是否安全，需要知道碳水化合物在体内的作用。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性，如构成机体细胞和组织。因此日常饮食中需要维持一定含量的碳水化合物摄入，以满足机体生命活动的基本需要。