山西省体育中心运动员餐厅的入口处，有一个“运动员外出就餐禁用食品”的提示板特别显眼，用文字和图片列举了运动员外出就餐时不能吃的一些食品，其中有：丁香（香料）、甘草、莲子、莲子心、火腿肠、肉松、午餐肉、夫妻肺片、火锅、各种卤菜、动物内脏、烧烤、炒货（瓜子）、猪牛羊肉、释迦水果、红牛（饮料）。
看了这些不人感叹，运动员为了避免误服兴奋剂，还得抵挡住吃火锅、撸串儿、嗑瓜子的“”。其实，运动员为了防止误服兴奋剂，远不止不吃提示板上的16种食品那么简单。“我们要对运动员负责，也需要运动员对自己负责，希望他们外出就餐时能够注意。”运动员餐厅管理员阎时友说，“我们餐厅的食物都经过严格检测，很新鲜也很安全。”
在运动员餐厅有两块区域，一块是普通运动员用餐的“普灶”，另一块是在各项大赛获得优异成绩的运动员用餐的“高灶”。虽然这两个“灶”都是以自助餐的形式供应，但是从他们的菜谱上看，“高灶”的食物品种更丰富些。“每顿饭‘高灶’都比‘普灶’多四五道菜，像烤牛排、羊蝎子、烧海参这些菜只在‘高灶’提供。”阎时友介绍，在“高灶”用餐的运动员，酸奶、果汁都不限量。
“普灶”的菜品虽然不及“高灶”，但也足够丰盛。每到午餐，这里都会有6道主菜、四五种主食供运动员选择，而红烧狮子头、冬瓜炖排骨、白灼大虾等“硬菜”也时常出现在“普灶”的菜谱里。“我们的菜谱，一周不重样。不同的季节，也会有一些变化。”阎时友说，“我们炒菜的时候就是少油少盐，菜品都比较清淡、鲜。”
值得一提的是，在“高灶”用餐的运动员也会有危机感，如果下一个比赛周期没有拿到相应的成绩，就得退到“普灶”用餐。“运动员挺苦的，特别是一些运动员减重的时候，来了一看就知道自己什么能吃，什么不能吃。”有些运动队会根据运动员的训练情况，与阎时友沟通，适当增加一些补充营养的食物。
其实，运动员的饮食与普通人并没有太大的区别，不一样的除了更注重食品安全外，就是他们摄入的营养更均衡。“现在有很多人想要控制饮食达到减重的目的，但是要科学地控制。”山西省体育科学研究所副所长兰江介绍，人体摄入的食物要均衡，馒头、鸡蛋、各种肉的营养都要有，只不过量可以适当地少一点，但质量不能减少。
特别是对很多女孩子来说，想要减重就要远离小零食。“如果一个身高168cm、体重55公斤的女孩，想要保持这个体形，在正常饮食的基础上稍减一点就行，比如以前一顿饭吃两个馒头，现在先减上半个慢慢适应。”兰江，想要减重的人一天三顿都要吃，但是每顿饭的量不能减得太多，这样对人的身体就会有。返回搜狐，查看更多
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