黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。一般我们农村做黄豆比较多，种植黑豆还是比较少的，其实黑豆营养价值远超于黄豆。一般很多人吃过黄豆，吃黑豆还是比较少的。
黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
小贴士：同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用；长期食用有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病。
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